Духовність Біла Криниця

Автор: Гищук Лідія Петрівна, Лукян Ніна Іванівна
Виконавці: Осіпов Павло, Дядюшка Ірина
                   ХАРЧУВАННЯ   СТАРООБРЯДЦІВ,  ПОСТИ  У  ЇХНЬОМУ  ЖИТТІ
  Окремо  варто  розповісти  про  традиції  харчування   старообрядців.  Перш за  все  звернемо  увагу на те, що  саме  у  них  найкраще збереглась  традиція  обов’язково помолитись  перед  прийманням  їжі  та обов’язково  помолитись  після- подякувати  Богові.
Їжа липован в основному  була  вегетаріанською  і  складалася зі  стручкових  та  інших  овочів. М’ясо  вони споживають  тільки  взимку,  переважно на святки.   Монахи  і монашки  взагалі  м’яса не   їдять. Особливе  місце  у  житті липован  займали  і тепер  займають пости. Впродовж  року  встановлено  чотири  пости: Великий,  Петровський,   Успенський  та  Різдвяний.    Пости дуже  суворі  і тривають  186  днів  протягом року. Перший тиждень  Великого посту-суворий  (строгий)  піст. У деякі  дні  суворого посту («сухого» посту)  не дозволялось  навіть пити воду. В перший  тиждень  Великого  посту  їжа  споживалася  лише  сира,  неварена і без  олії.  У  наступні  тижні  посту дозволялась  їжа  вегетаріанська.  Піст  не означає голодування, просто   тваринні  жири  і  білки   замінюються  рослинними.  Крім  квасолі,  гороху,  бобів, горіхів  під час  посту  багато  страв  готувались  також із  грибів.  Благо  у  навколишніх  лісах  липовани  добре  знають  грибні  місця  і  засушували  на  зиму  багато  різноманітних  грибів. До речі,  вони  вміють готувати  страви  навіть з тих  грибів, які   обминають   навіть затяті   грибники   з  інших сіл.
В останні  дні  Страсного  тижня багато  віруючих   відмовляються від їжі  повністю. Це   голодування, підкріплене молитвами та  внутрішньою  зосередженістю, переноситься досить легко,світле  Воскресіння людина  зустрічає  просвітленою.
Липовани  переконані,  що   піст для  віруючого – це  праця  душі,  осмислення своїх  вчинків,  це  покаяння.  Витримати  таку  дієту    неможливо  без  віри, без  молитв,без  допомоги  Церкви.
Існували і абсолютні  заборони  щодо  вживання деяких  продуктів у їжу.  Наприклад,  липовани  не розводили  кролів і не вживали  у  їжу  їхнього  м’яса.  Ні в якому  разі   не вживали  ведмежатини. Ці  тварини  мають  лапки  і  релігія  забороняла    споживати  їх.
Взагалі  кулінарне мистецтво  липован  досить  просте. Основні  страви  липован  у  ХІХ ст.   перераховує   Йоган Полек:борщ,  мамалига,  картопля з огірками  або конопляним  маслом, пиріжки  з капустою, маком, або зі сливовим повидлом.  Пили молоко, а в пости-  компот із сушених  фруктів.  Щоб  молочні  продукти  не  пропадали під час  постів  через  заборону  їхнього  споживання,   жінки  уміло висушували  їх  та   засолювали.  В кінці  ХІХ ст.  почали  пити  чай  та  каву.  Між  іншим,  донедавна  чай пили  із грудочками   цукру  «вприкуску», що  характерно  для  росіян.